Les responsables des cantines scolaires du pays de Quimperlé se sont réunis hier pour partager leurs pratiques et renforcer l’utilisation de produits locaux et biologiques dans les repas servis aux élèves. Cette rencontre s’inscrit dans le cadre du projet alimentaire territorial (PAT), lancé il y a un an, qui vise à promouvoir les circuits courts et une alimentation plus durable au sein de la restauration collective.
Un réseau de producteurs locaux en expansion
L’objectif principal de ces échanges est de consolider les partenariats entre producteurs, élus et cuisiniers afin de garantir un approvisionnement régulier et de qualité. Selon les participants, le territoire compte désormais un nombre suffisant de maraîchers, d’éleveurs et de producteurs laitiers pour répondre aux besoins des cantines.
Cette dynamique permet non seulement d’offrir des produits frais et locaux aux enfants, mais aussi de soutenir l’économie agricole du pays de Quimperlé en favorisant les producteurs du territoire.
Sensibilisation des élèves et lutte contre le gaspillage
Les initiatives locales ne se limitent pas à la qualité des repas. Elles visent également à sensibiliser les enfants à l’origine des aliments, à leur saisonnalité et à la réduction du gaspillage alimentaire. Certaines cantines ont déjà mis en place des ateliers pédagogiques et des animations pour apprendre aux élèves à mieux connaître ce qu’ils mangent.
Vers un modèle de restauration collective durable
Selon les responsables réunis, cette collaboration permet de créer un modèle durable et résilient pour la restauration scolaire, capable de s’adapter aux contraintes logistiques et aux variations de production. La mise en réseau des cantines et des producteurs devrait également faciliter la planification des menus et garantir un équilibre entre qualité, coût et diversité nutritionnelle.
Le projet alimentaire territorial du pays de Quimperlé illustre ainsi une tendance nationale en faveur de la transition alimentaire dans les cantines scolaires, combinant éducation, soutien à l’agriculture locale et réduction de l’empreinte environnementale.
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